oftheworld

Här får du recept på grunddeg och en smaskig tomatsås.        
Grunddeg - 4 personer
25 g jäst
2,5 dl rumstempererat vatten
400 g mjöl: 150 g italienskt durumvetemjöl och 250 g fullkornsvetemjöl: graham, kamut, emmer eller dinkel
1 tsk fint havssalt

Tillagning

• Smula jästen i 0,5 dl av vattnet och rör tills jästen har löst sig.
• Blanda i 2 msk durumvetemjöl.
• Ställ det att jäsa under en kökshandduk i en timma.
• Blanda degen med resten av vattnet och resten av mjölet, som saltet är nedblandat i. Knåda noga, antingen i en matberedare eller med handkraft tills du har en blank och smidig deg.
• Dela degen i 2 avlånga, 4 stora runda eller 8 små runda, tunna bottnar.

Tomatsås - 4 personer
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
1 msk extra jungfruolja
1 burk tomater
100 g semitorkade tomater
Havssalt och nymalen svartpeppar

Tillagning

• Hacka lök och mjuka upp den i olja tills den är blank och mjuk.
• Tillsätt burktomaterna och ½ tsk salt.
• Låt såsen puttra 5 minuter. Tillsätt de semitorkade tomaterna och mixa såsen och smaka av med salt och peppar.
• Du kan också köpa utmärkta, färdiga tomatsåser till pizza på burk.
• Exempel på bra topping till pizzan nedan

4 personer
1 portion pizzadeg - grundrecept
 Cirka 3 dl tomatsås - grundrecept-
100 g riven mozzarella
4 tomater
12 skivor bresaola – italiensk lufttorkad skinka av nöt
100 g svart olivtapenade
12 basilikablad

Tillagning

• Dela degen i 4 delar
• Kavla ut dem till runda, tunna bottnar
• Fördela tomatsåsen över dem
• Strö därefter över osten och skär tomaterna i mycket tunna skivor och lägg dem på osten
• Grädda pizzorna i 230 grader i cirka 12 minuter
• Ta ut pizzorna ur ugnen och fördela skinka, tapenade och basilika på dem
•